Barritas de muesli con chocolate

Barritas de muesli con chocolate

Recipe by Conunpardepuerros

Categoría: Desayunos.
Raciones: 12-14 barritas
Tiempo total: 30 min. aprox.
Apto para: Veganos, e intolerantes a la lactosa.

Las barritas de cereales son una solución rápida y que nos dan un aporte de energía para momentos como el almuerzo, la merienda o antes y después de entrenar. El problema de las barritas que encontramos en los supermercados es que tienen un alto porcentaje de azúcares y demás aditivos que no nos hacen mucho bien.
Si podemos hacerlas fácilmente con ingredientes más saludables ¿Por qué no hacerlas? Además, no tardarás nada en prepararlas.

Ingredientes

  • 300 gr de muesli con frutas

  • 400 ml de leche de coco y arroz

  • 1 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado 0% azúcar

  • 1 cucharadita de canela molida

  • 1 cucharadita de levadura de repostería

  • 1 plátano maduro

  • Un par de gotitas de esencia de vainilla

  • 1 cucharadita de aceite de coco

  • Coco rallado para decorar

¿Cómo se hace?

  • Previamente dejaremos en remojo el muesli junto con la leche mínimo 1 hora. Este es el tipo de muesli que suelo utilizar, lo compré en Consum, pero puedes encontrarlo de otras marcas en otros supermercados, además la bolsa es muy económica, no llega a 2€.
  • Pre-calentamos el horno a 180º.
  • Una vez lo tengamos remojado, que haya absorbido la leche, lo ponemos en el procesador de alimentos o batidora junto con el resto de ingredientes, excepto el coco rallado, y lo batimos, pero sin que quede una pasta, que el grano de los cereales quede medio entero.
  • Extendemos nuestra masa en un molde de horno previamente engrasado o con papel, le ponemos el coco rallado por encima, y lo cocinamos durante aproximadamente 30 minutos.
  • Deja que se enfríe y córtalo en barritas del tamaño que quieras. Puedes conservarlas en un tupper en la nevera durante algo más de una semana.

Notas

  • Yo utilizo la leche de coco y arroz porque le aporta dulzor sin necesidad de azúcar, además, algunas de las frutas que suele llevar el muesli ya contienen algo de azúcar teniendo en cuenta también del dulzor que aporta la misma fruta: pasas, plátano, higos…
  • La textura no es crujiente como las que estamos acostumbrados a comer, son más bien “abizcochadas”. Son ideales para darles algo “dulce” a los peques y evitar que así coman alimentos industriales.

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