Salchichas veganas de tofu

¿Cómo se hace?

• En una batidora o procesador de alimentos introduciremos los ingredientes húmedos: el tofu, la remolacha, la leche vegetal y el humo líquido (este último es opcional, pero marca la diferencia en el sabor). Batiremos todo muy bien hasta formar una pasta.
• Con la batidora en marcha a una velocidad más lenta, iremos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes secos hasta que se integren todos bien. Podemos probar la pasta y añadir más sal, especias, etc.
  En este punto podemos aprovechar y preparar una olla grande con agua al fuego para que se vaya calentando, que será donde cocinemos las salchichas.
• Ahora viene la parte más mañosa, extenderemos un trozo de film transparente y a partir de uno de los extremos, dejando un par de cm en el margen superior y unos 4 o 5 cm en los laterales, extenderemos a lo largo con una cuchara (o con una manga pastelera si tienes) una tira de la masa, que después enrollaremos de forma similar a la que se enrolla el sushi.
  La cantidad de masa que pongas determinará el grosor de las salchichas, piensa que una vez cocidas aumentan un poco su tamaño (a mí la verdad me salieron unas 10 bastante gorditas, la próxima vez intentaré hacerlas más finas).
  
• Para que queden más uniformes y prensadas, cogeremos los dos extremos y daremos vueltas en el aire como cuando saltamos a la comba, después ataremos con un buen nudo los extremos y dividiremos con el hilo en las secciones que queramos.
• Cuando tengamos todas nuestras salchichas preparadas las introduciremos en la olla que previamente habíamos preparado y las llevaremos a ebullición durante unos 30 minutos.
• Transcurrido el tiempo de cocción, dejaremos enfríar.
  Las que no vayamos a utilizar podemos congelarlas directamente con el film, y las que si, se lo retiraremos, vuelta y vuelta a la sartén, y ¡A disfrutar!.