Bocaditos Orientales de Polenta

¿Cómo se hace?

• En primer lugar picaremos la cebolla muy pequeñita y la pondremos a sofreír a fuego lento en una sartén suficientemente grande con un chorrito de AOVE.
• Por otro lado, cortaremos también en trocitos muy pequeñitos las setas Shitake y las añadiremos a la sartén con una pizca de sal.
• Añadiremos también el jengibre rallado, los copos de chili, el aceite de sésamo, un par de cucharadas de salsa de soja, el vinagre de arroz, removeremos bien y dejaremos cocinar unos minutos.
  
• En este momento incorporaremos el caldo vegetal o agua, la cucharada de miso, las algas bien troceadas, integramos todo bien, probamos de sal y añadiremos más si fuera necesario (cuidado, la salsa de soja y las algas contienen bastante sodio). Subiremos a fuego medio para llevar a ebullición.
• Cuando comience a hervir, añadiremos la polenta en forma de lluvia para que no se hagan grumos y cocinaremos durante 4 o 5 minutos removiendo.
  
• Una vez pasado el tiempo, verteremos todo el contenido en una bandeja previamente engrasada y dejaremos enfriar para que solidifique.
• Cuando haya enfriado, cortaremos en cuadraditos y los pasaremos por la sartén vuelta y vuelta para que quede crujiente.
• Finalmente para servir, yo hice un simple aliño con crema de cacahuete, salsa de soja y un chorrito de sirope de ágave, pero puedes servirlo con la salsa que más te guste, o sin ella. También queda muy bien con la salsa de piña agripicante que te enseñé en este post.