Pastel de calabacín y calabaza con relleno de boloñesa de lentejas

¿Cómo se hace?

• Primero, pelaremos y cortaremos el calabacín y la calabaza en lonchas a lo largo de medio centímetro aproximadamente, las pondremos en un plato y las cocinaremos al microondas a 600 w durante unos 7 u 8 minutos, o hasta que estén un poco blandas.
• Ahora procederemos a hacer la boloñesa de lentejas que utilizaremos para el relleno, puedes ver la receta aquí.
• En un molde de horno largo, de los que tienen forma de pan de molde, previamente engrasado, cubriremos la base con lonchas de calabaza que salpimentaremos y pondremos sobre ella una capa de nuestra boloñesa de lentejas.
• Repetiremos el proceso pero ahora con una capa de calabacín, después otra de calabaza, luego otra de calabacín y por último para cubrir una última solo de calabaza.
• Introduciremos en el horno con calor arriba y abajo a una temperatura de 190º-200º mientras hacemos la bechamel al curry. Es la receta de la bechamel normal solo que le añadiremos una cucharada de curry Madrás, puedes ver la receta aquí.
• Por último, cubriremos el pastel con la bechamel y pondremos por encima los anacardos picados. Cambiaremos el horno a un modo en el que de calor únicamente por arriba o modo gratinar y lo dejaremos durante unos 5 minutos.